2024年，北半球连续十二个月平均气温刷新有记录以来的同期最高，全球大半海域至少经历了一次海洋热浪。
联合国粮农组织和世界气象组织今年联合发布的报告里指出，全球已经有超过十亿人，生计受到高温影响。
我们以为高温只是夏天难熬几天的事，可是天气对于农业的影响才是最致命的呀。
一、全球高温对农业造成了什么影响？
过去半个世纪，全球极端高温事件的频率、强度、持续时间，三项指标都在抬升。联合国粮农组织和世界气象组织2025年的《极端高温与农业》联合报告里提到，这种抬升是台阶式的跳跃。
从过去几十年一遇的罕见高温，变成现在三五年就要见一次的常态。
2024年是一个标志性的年份。全球91%的海域至少经历了一次海洋热浪。
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陆地上的情况同样，北半球从2023年下半年开始，连续12个月平均气温刷新有记录以来的同期最高。
那为什么今年大家忽然又开始重新谈论粮食安全？这是因为全球粮食体系第一次在能看到的范围内，受到了高温的冲击。
农业是一个完全靠天吃饭的行当。种庄稼、养牲口、捕鱼，本质上都是把全部生计押在一段稳定的天气窗口上。
粮农组织的报告里有一个关键阈值，对大多数主粮作物，温度一旦超过30°C，产量就开始往下走。每多升温1°C，玉米、小麦这种主粮的产量预计要下滑4到10个百分点。
同一份报告里讲到，对大多数家畜，热应激的起点是25°C。猪、牛、羊一旦进入热应激，吃得少、长得慢、繁殖率下降，奶牛产奶量直接掉下来。在产业层面，就是肉蛋奶供应的全面紧张。
配资网站粮农组织点名提到了一个案例，2014到2016年，太平洋上一场跨年的大规模海洋热浪，让食物链从浮游植物到顶端鱼群一层一层断掉，数百万只海鸟饥荒，阿拉斯加雪蟹和大马哈鱼的商业捕捞被迫停摆。
粮农组织的数据显示，全球每年因为极端高温，损失大约五千亿小时的工作时间，这个数字覆盖的是所有户外作业行业，但农业依然是受冲击最重的一块。
农业工人直接在户外日头底下干活，他们因为职业性高温死亡的风险，是其他所有行业工人加起来的35倍。报告还预警，如果按当前升温趋势走下去，到本世纪末，南亚部分地区每年会有大约250天热到根本没法在田里工作。
可见，农业系统遇到高温，从地里到圈里、从海里到人手里，影响得十分彻底。
粮农组织报告点名，2023到2024年这一波高温和干旱叠加，直接让巴西大豆减产大约20%。证券时报援引的数据更细一些，光是巴西最重要的大豆主产区南里奥格兰德州，一个州份的产量就从2224万吨降到1953万吨，跌掉了一成出头。要知道，巴西是全球第一大豆出口国，影响的是全球豆粕、豆油、饲料的价格风向。
非洲那边，加纳的可可产量预测从82万吨被迫下调到50万吨以下，直接砍掉将近一半。可可不是普通农产品，是巧克力、糖果、咖啡饮料的核心原料，所以这两年欧洲超市的巧克力一年涨价两次。
泰国农民在40°C的最高气温下看着榴莲减产、果实变小、收获期缩短，越南咖啡产区产量比往年减少了大约30%，柬埔寨的胡椒树则在持续高温里成片成片地热死。这些品种的供应出问题，全球贸易链上每一个环节都得被迫重新算账。
而我们国家是世界上最大的粮食生产国，也是最大的粮食进口国之一。
中国农业大学国家农业科技战略研究院给过一个量化判断，按照当前气候演变趋势，到本世纪中期，气象灾害对水稻产能的总体影响要增加4.4到10.7个百分点，其中高温热害单独就要再增加5.9到10.6个百分点。
对于玉米，干旱仍然是限制产能的主要灾害，限制程度要再增加11.0到19.8个百分点；小麦受影响程度增加6.1到14.5个百分点；大豆增加2.8到8.3个百分点。
粮农组织2025年的全球灾害与粮食安全影响报告给出了一个累积数，过去三十年，全球农业因为各类灾害累计损失3.26万亿美元，年均接近990亿美元，其中气候相关灾害占比接近九成。其中，干旱一项吞掉2780亿美元，极端高温吞掉1870亿美元，加上洪水、风暴，更是降低了产量和收入。
气候变化的曲线不是线性的，是越往后越陡。粮农组织在报告里特别提醒，当全球升温到2°C时，极端高温事件的强度大约是当前1°C升温下的两倍；真要走到3°C，这个倍数会再翻一番，变成四倍。
这件事最直接的传导终端就是粮价，德国波茨坦气候影响研究所给过一个测算，到2035年，光是气候变化这一个因素，每年就要推动全球食品价格上涨1%到3%；到了2060年，这个推升幅度会扩大到每年4.3%。
1%到3%听起来不算多，但它是每一年的复利。十年累计就是两位数，三十年下来粮价翻一番都不止。
然而全球粮食体系高度互联，巴西大豆减产，中国饲料涨价；非洲可可减产，欧洲巧克力涨价；越南咖啡减产，全世界很多国家也都会受影响。
对于我们普通人来说，能做的不多，能理解这件事本身就足够了。
结尾
过去几十年我们对粮食安全的理解，停留在战争和贸易摩擦上。
但其实，威胁的来源还有自然的变化呀。
然而这件事并不容易解决，已经排到大气里的二氧化碳不会再收回来，在未来几十年里，我们要面对的可能就是一个越来越多极端天气的世界吧….
数据来源：联合国粮食及农业组织、世界气象组织、中国农业大学国家农业科技战略研究院、德国波茨坦气候影响研究所、证券时报、芝加哥商品交易所集团稳健配资指南
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